מיניקורס קולינאריה וליקוט

?מפנטזים על צלחת מלאה בפטריות גורמה שבישלתם וליקטתם בעצמכם​

,מצוין

.כי בנינו קורס מבוא לעולם הפטריות וקולינאריה שמתאים בדיוק לך

קראנו לו מיניקורס, כי הוא קטן, אבל קולע

חיברנו ארבעה משוגעי פטריות, כל אחד ותחום התוכן שלו, כדי להציע לך ולעוד סקרנים כמוך הצצה לעולם מופלא, שככל ששומעים עליו יותר, כך רק מבינים פחות, ורוצים לשמוע עליו עוד

?ומה בתכנית

​

• מבוא קולע לעולם הפטרית

• ליקוט וזיהוי פטריות, כמו שמעולם לא חשבתם שאפשר

• גידול פטריות- מדריך בסיסי למשתמש

• מבוא לעבודה עם פטריות במטבח

• מדריך נרחב ומעמיק ללבחירת הפטריה הנכונה לבישול

• בישול פטריות מסביב לעולם- טכניקות שונות בתרבויות שונות לבישול פטריות

​​

?ואיך זה עובד

ניפגש לחמישה מפגשים, כל אחד סוקר פינה קצת אחרת מעולם התוכן של הקורס, ומועבר על ידי מנחים משתנים, המפגשים יתקיימו במרווחים של שבועיים ובסופם מסיבת סיום חגיגית.

בסוף כל מפגש נבשל ונאכל ארוחה מפנקת ברמה גבוה שתכלול עבודה מעשית עם פטריות-

מחזור סתיו (דצמבר 2024 עד פברואר 2025) ​

​​​

המיקום מפגשי הליקוט יתקיימו ביערות ברחבי הארץ (חלקם גם בצפון), ומפגשי הגידול והכיתה יתקיימו בתעוז 

.

תאריכי מיניקורס קולינאריה לסתיו 2024

18.12.24-  מבוא לפטריות ולבישול פטריות, עבודה עם פטריות גורמה ורכישתן- אילו פטריות קיימות בשוק

8.1.25- סיור ליקוט ובישול פטריות

22.1.25- סיור ליקוט ובישול פטריות

5.2.25 - מפגש מסכם- ליקוט ובישול פטריות- פרויקט קבוצתי

19.2.25 גידול פטריות וטכניקות בישול ושימור מסביב לעולם

​​​​

שעות המפגשים הן 10:00-14:30

​​​

.וכמה זה עולה לי​ ? 1750 ש"ח למשתתף כולל הכל הכל -הדרכה, הרצאות, סיורי שטח וארוחות​​

​​​​​

?ואם אני רוצה להצטרף רק למפגש אחד? זה אפשרי

אפשרי, אבל רק על בסיס מקום פנוי. קרי- אם הקורס לא יתמלא

​​​​​​

?ומי בסגל

​

​

​​

​

דוד סדי- מעל 20 שנות ניסיון כטבח ומנהל במיטב המסעדות בתל אביב, כיהן במשך 5 שנים כשף פרטי לשגריר ישראל בפריז ובתקופה זו גם התמחה במסעדות מכוכבות מישלן. הוא מתמחה בהתססות, שימור וליקוט. כיום דוד מנהל את מגמת הבישול של בית הספר בישולים. 

  נמרוד רוזברג- הומאופת ומגדל פטריות אוטודידקט- חוקר את ממלכת הפטריות בגישה הוליסטית- אקולוגיה, גידול ורפואה. מעביר סדנאות לגידול פטריות ברחבי הארץ

מיא גינזבורג- מרצה ומנחת תוכן בתחום עולם הפטריות. באה מעולם ליקוט הפטריות (פרטים נוספים כאן באתר)

חיים אברהמי- מסעדן ולקט פטריות, מבעלי רשת הפסטות "פאסטה בסטה", בעל ידע נרחב ונסיון רב בליקוט צמחים ופטריות ובבישול

מקצועי וטכניקות שימור ממסורות שונות ברחבי העולם​​​​​
חגי בלעיש- טבח לקט וחוקר מזון. מתמחה במסורות עתיקות וטכניקות חדשניות לבישול. בעברו מנהל המסעדות "אופה" ו"נאיפה" והיום בעל קייטרינג לארוחות שף פרטיות המשלבות את כל הטוב הזה.

נורית הרץ- שפית לקטית ומורת דרך קולינרית. גרה במושב מטע שבהרי יהודה, שם מלקטת, מבשלת ומארחת. מדריכה סיורים קולינריים, מתמחה במטבח המקומי הקדום והעכשווי.

​

​

?אפשר לשמוע קצת יותר על התוכן

.בהחלט! הנה קישור לסילבוס המפורט שלנו

​​​​​

יאללה משריינים ביומן.

תצטרפו אלינו!

​​​​​

לפרטים נוספים מוזמנים למלא את טופס הפניה בתחתית העמוד או לשלוח לנו ווטסאפ ונחזור אליכם בהקדם!